|
韩日爆发泡菜战
日期：1999-10-26
【新税网北京10/26/99信息】 汉城最大的百货商店“乐天百货商店”
的地下食品超市泡菜柜台，每天有数十至数百名日本游客到这里买上几袋包装精
美的韩国泡菜带回国去。据韩国旅游部门人士讲，购买泡菜和观看制作泡菜过程
已成为日本人到韩国旅游必行的观光内容之一。
泡菜是韩国最具代表性的传统菜肴。主要以大白菜为原料，并放上栗子、梨、
大枣、鱿鱼、章鱼、鲍鱼、虾、松仁等佐料。可别小看这普普通通的大白菜泡菜，
它每年给韩国人带来不少外汇。韩国去年向日本出口泡菜１５０００多吨，出口
额达到４３００万美元。截至今年９月底，韩国泡菜对日出口已达到４６００万
美元，韩国农林部预计今年对日出口可望达到７０００万美元。
当然，精明的日本人不会错过泡菜所带来的商机。据悉，日本厂商从８０年
代后期开始大量生产泡菜。１９８８年汉城奥运会后，泡菜被日本人广为所知。
日本人不断邀请韩国人赴日教他们如何制作泡菜，也通过常驻韩国的日本人学习
腌制泡菜方法。在此基础上，日本人发明出日式泡菜。日本人泡菜消费更是逐年
剧增，１９９５年日本厂商生产了９·３万多吨泡菜，但到１９９８年日本泡菜
生产量达到１８万多吨，已形成了１０００亿日元的巨大市场。目前，日式泡菜
已占据了世界泡菜市场的７８％份额。
日本人还不断促进日式泡菜的国际化。１９９３年，美国总统克林顿访日时，
日本特意拿泡菜招待克林顿。１９９６年亚特兰大奥运会时，日本向大会组织委
员会曾申请日本泡菜为大会指定食品。１９９７年在国际食品规格委员会会议上，
日本和韩国为泡菜的定名唇枪舌剑，最终日本败给韩国，国际食品规格委员会决
定将泡菜的国际标记定为韩国“泡菜”两字发音的“ＫＩＭＣＨＩ”，并要求２
００１年开始日本出口泡菜时必需标上“ＫＩＭＣＨＩ”。
不服输的日本最近又从泡菜的规格上同韩国展开争论。韩国要求将“盐水腌
过的大白菜用各种佐料混合后，在低温状态下形成乳酸的发酵产品”作为泡菜的
国际规格。韩国泡菜厂商主张，使用天然色素和酱油的、没有经过发酵的日式泡
菜不能包含在泡菜的范畴内。但日本泡菜厂商反驳说，虽然泡菜源于韩国，但按
日本人的口味制作的日式泡菜也应包含在泡菜之列。泡菜已是世界性的产品，不
能只以发明国的制作方法来衡量泡菜。
据悉，２００１年７月，国际食品规格委员会大会上将确定泡菜的国际规格。
此后，发生有关泡菜的国际贸易纠纷时，就将以其国际规格来作为依据解决纠纷，
因此将对两国泡菜的国际交易产生影响。由此看来，日本也不会在泡菜国际规格
问题上轻易作出让步，韩日有关泡菜国际规格的争论也就不会在短时间内结束。 |
|
|
|
|
